Tris di uova strapazzate con gorgonzola

Ricetta Tris di uova strapazzate con Gorgonzola


Ingredienti per 4 persone

  • Gorgonzola dolce 100 g
  • Cipollotto n. 1
  • Erba cipollina quanto basta
  • Funghi Champignon 200 g
  • Prosciutto cotto 40 g
  • Radicchio rosso di Treviso 2 foglie
  • Uova n. 8
  • Zucchine n. 2
  • Panna fresca da cucina n. 1 cucchiaio
  • Menta fresca 1 rametto
  • Noci n. 3
  • Aglio a piacere
  • Burro una noce
  • Sale, pepe e timo quanto basta


Preparazione

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele grossolanamente con il sale e il pepe. Aggiungete quindi i pezzetti di gorgonzola e il radicchio. Fate rapprendere il tutto in padella con il burro, mescolando sempre finché il composto sarà morbido. Togliete dal fuoco e incorporate 1 cucchiaio di panna, infi ne decorate con gherigli di noce ed erba cipollina.

Altre due varianti: aggiungete alle uova crude i funghi saltati in padella con il burro, l’olio, l’aglio, il prosciutto e il timo. Oppure provate con zucchine, cipollotto e menta tritati.

Nota: per evitare che le uova si addensino troppo, cuocetele a bagnomaria.

Vino consigliato: Bianco di Custoza

Scheda rapida
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Ricetta
Tris di uova strapazzate con gorgonzola
Data pubblicazione
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