Patate Williams con farcitura di gorgonzola e zucca

Ricetta patate williams e gorgonzola


Ingredienti

  • 400 gr. di patate pasta gialla
  • 250 gr. di zucca
  • 160 gr. di gorgonzola piccante
  • pane grattugiato
  • 3 uova intere
  • 1 tuorlo d’uovo
  • noce moscata sale e pepe nero
  • foglia di alloro
  • chiodi di garofano


Preparazione

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata, nel frattempo tagliate a tocchetti la zucca precedentemente mondata, conditela con olio e sale e cuocetela in forno ad una temperatura di 200° per circa 20 minuti. Scolate le patate, pelatele e passatele allo schiaccia patate, condite la purea con noce moscata, sale e pepe nero, unite il tuorlo ed amalgamate bene.

Formate delle crocchette a forma di pera, create una cavità al centro e farcite con una noce di gorgonzola e i dadini di zucca arrostita, richiudete con cura e passate prima nelle uova precedentemente sbattute, fate rotolare le pere in abbondante pane grattugiato e sistemate in una teglia foderata con carta da forno.

Infornate ad una temperatura di 170° per circa 10 minuti, servite decorando ogni singola pera, con un chiodo di garofano e una foglia d’alloro.



Vino consigliato: Arneis dele Langhe

Scheda rapida
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Ricetta
Patate Williams con farcitura di gorgonzola e zucca
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo Totale
Valutazione
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