Insalata di indivia belga, mela verde e Gorgonzola

insalata-indivia

Ingredienti

  • 100 g di Gorgonzola piccante
  • 2 cespi di insalata Indivia Belga
  • 1 limone Amalfi
  • 2 mele Granny Smith
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • 50 g pistacchi verdi di Bronte

Preparazione

Lavare le foglie centrali dell’insalata belga. Lavare bene le mele verdi e tagliarle a fettine sottili. Spremere il succo del limone e mescolarlo alle mele per evitare che diventino scure, con la scorza ricavare dei piccoli filini per decorare. Preparare la crema sbriciolando Gorgonzola piccante e mescolare alla panna in modo da formare una crema omogenea. Mescolare alla crema l’indivia belga e le mele. Servire l’insalata subito, cospargendola di pistacchi tritati grossolanamente e i filini di limone.


Tempo di preparazione: 20 minuti
Vino abbinato: Romagna Albana DOCG

Scheda rapida
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Ricetta
Insalata di indivia belga, mela verde e Gorgonzola
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