Insalata di farro pere e gorgonzola

Ricetta Insalata farro rucola e gorgonzola


Ingredienti

  • 60g di Gorgonzola piccante
  • 1 cucchiaino di Aceto bianco
  • 300 g Farro
  • 1 cucchiaio di Miele
  • 4 cucchiai di Olio di oliva extravergine Riviera ligure
  • 2 pere
  • 1 mazzetto di Rucola
  • Sale e pepe quanto basta


Preparazione

Sciacquate il farro e lessatelo in abbondante acqua salata per 45 minuti circa (o per il tempo indicato sulla confezione). Sgocciolatelo, lasciatelo intiepidire e trasferitelo in una ciotola capiente.
Mescolate l’olio extravergine in una ciotolina con l’aceto, il miele, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe, mescolate e tenete da parte. Lavate la rucola, sgocciolatela e spezzettatela grossolanamente. Tagliate il gorgonzola a pezzetti.

Lavate le pere senza sbucciarle, asciugatele, tagliatele a spicchi, eliminate il torsolo e poi riducetele a fettine molto sottili.

Aggiungete al farro le foglie di rucola, le fettine di pera e i pezzetti di gorgonzola, condite con la salsina al miele e servite.

Se vi piace, potete arricchire l’insalata con 4-5 gherigli di noce sminuzzati grossolanamente.



Scheda rapida
recipe image
Ricetta
Insalata di farro pere e gorgonzola
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
Tempo Totale
Valutazione
21star1stargraygraygray Based on 6 Review(s)
  • Condividi su