Rigatoni al pepe nero e cipolla di Tropea con fondente di Gorgonzola dolce e piccante in coppetta di cipolla glassata al miele

ricette-cibus18_0006_fondutina di gorgonzola in coppetta di cipolla rossa

Chef: Gianpiero Cravero, Ristorante Convivium (Novara)

Preparazione

Pelare e tagliare a metà le cipolle e cuocerle lentamente con poca acqua e miele. Dalle cipolle sfilare la parte centrale per creare le coppette.

Cuocere la pasta, padellarla con burro e pepe e servirla sui piatti.

Fondere i gorgonzola con un po’ di panna fresca, riempire le coppette di cipolla e metterle sul piatto a fianco della pasta.

Scheda rapida
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Ricetta
Tartufino di riso nero al Gorgonzola Dolce DOP
Data pubblicazione
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