Mix di sedano e gorgonzola

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Ingredienti per 4 persone

  • Gorgonzola dolce 200 g
  • Erba cipollina quanto basta
  • Olio di oliva extravergine Chianti classico
  • 4 cucchiai
  • Pasta di semola 320 g
  • Sedano n. 1 cuore
  • Sale e pepe quanto basta


Preparazione

Lavate il cuore di sedano, asciugatelo e tritatelo. Pulite l’erba cipollina con carta assorbente inumidita e tagliuzzatela. Tagliate a tocchetti il gorgonzola e mettetelo in una terrina.

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela e tenete da parte un poco della sua acqua di cottura. Versate la pasta nella terrina con il gorgonzola, mescolate velocemente e, se vi sembra troppo asciutta, aggiungete 1 o 2 cucchiai dell’acqua tenuta da parte.

Aggiungete alla pasta il trito di sedano, l’erba cipollina e 4 cucchiai di olio. Completate con una macinata di pepe e servite subito.

Vino consigliato: Alto Adige Merlot

Scheda rapida
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Ricetta
Mix di sedano e gorgonzola
Data pubblicazione
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