Gorgonzola con pere e riso

pere-riso

Un classico della cucina italiana, il risotto con Gorgonzola, diventa un piatto raffinato che unisce il riso, il formaggio Gorgonzola DOP e le pere.

Vino consigliato: Erbaluce di Caluso

Ingredienti per 4 persone

  • 60 g di Gorgonzola Dolce
  • 1 litro di Brodo Vegetale
  • 30 g Burro
  • 1 Cipollina
  • 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
  • 1 Pera
  • 300 g di Riso
  • Sale e pepe quanto basta


Preparazione

Affettate la cipollina e fatela appassire in una casseruola con metà del burro. Unite il riso e la pera tagliata a dadini. Unite il brodo fino a quando il riso è cotto.

Mantecate con il parmigiano, il gorgonzola e il burro rimasto. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire, disponendo il riso nel piatto all’interno di una pera tagliata a metà e svuotata.

A piacere, aggiungete un po’ di pepe nero grattugiato al momento.

Scheda rapida
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Ricetta
Gorgonzola con pere e riso
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
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