Crespelle radicchio e gorgonzola

crespelle-radicchio

Vi proponiamo una ricetta facilissima, low cost e di grande effetto. Acquolina in bocca assicurata, provate un po’ a leggere…

Ingredienti

  • 200 g di Gorgonzola dolce
  • 150 g di farina 00
  • 2 uova medie
  • 300 ml di latte
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 40 g di burro
  • 300 g di radicchio
  • 40 g di burro
  • 70 ml di latte
  • 100 g di parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Amalgamare in una ciotola latte e farina setacciata. Unire le uova sbattute e lasciare riposare la pastella per un’ora nel frigo.
Scaldare una padella antiaderente precedentemente imburrata, versare un mestolino di pastella e cuocerla in entrambi i lati.
Ripieno: in una padella aggiungere il Gorgonzola e il latte, mescolare a fuoco basso fino a formare una crema.
Aggiungere il radicchio tagliato grossolanamente, salare, pepare e cuocere per altri 10 minuti.
Farcire le crespelle piegandole in 4 e disporle in una pirofila.
Spennellare con burro fuso, cospargere con parmigiano e mettere al grill per 10 minuti a 180°C.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Vino abbinato: Cotes du Rhone Rosso

Scheda rapida
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Ricetta
Crespelle radicchio e gorgonzola
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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