Crema di patate e porri

Crema di patate e porri

Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di gorgonzola piccante
  • 3 porri
  • 2 grosse patate
  • 1 l di brodo vegetale
  • 1 dl di panna
  • poca farina
  • 40 g di burro
  • sale

Preparazione

Pulite i porri, lavateli e affettateli finemente. Fateli appassire in una casseruola con il burro e spolverizzateli con un velo di farina mescolando finché si sarà stemperata nel burro. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi, il brodo e fate cuocere a fiamma media per 40 minuti circa. Frullate la zuppa fino a ottenere una crema omogenea, rimettetela nella casseruola, aggiungete la panna, regolate di sale e lasciate sul fuoco ancora qualche minuto, a fiamma minima, mescolando spesso. Versate la crema nei piatti e distribuite in ogni porzione il gorgonzola piccante tagliato a cubettini.

Accompagnate con crostini tostati e guarnite a piacere con una julienne sottile di porri infarinata e fritta.

Scheda rapida
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Ricetta
Crema di patate e porri
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
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