Pomodoro Costoluto di Pachino, Gorgonzola Dolce e gambero

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Pomodoro Costoluto di Pachino IGP, Gorgonzola Dolce DOP e gambero in fili croccanti

Chef: Gianpiero Cravero, Ristorante Convivium (Novara)

Preparazione

Prendere delle code di gamberoni e avvolgerle in fili di pasta Kataifi. Posizionarli su una teglia, con un filo di olio e un pizzico di sale. Cuocere in forno molto caldo fino a che siano ben dorati.

Tagliare i pomodori a fette spesse un centimetro, passarle in forno qualche minuto, poi ricoprire con una fettina di gorgonzola dolce e rimettere in forno.

Quando il gorgonzola è fuso, si tolgono dal forno, aggiungere il pomodoro sul piatto e sopra si posiziona il gambero dorato.

Scheda rapida
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Ricetta
Pomodoro Costoluto di Pachino IGP, Gorgonzola Dolce DOP e gambero in fili croccanti
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