Gazpacho con Gorgonzola

gazpacho

Il Gorgonzola aggiunge alla freschezza saporita delle verdure un tocco stuzzicante e nuovo. Un gazpacho dall’italianissima personalità.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Vino abbinato: Sauvignon

Ingredienti

100 g di Gorgonzola piccante
1 peperone rosso
1 spicchio di aglio
500 g di pomodori
1 cetriolo
1/2 cipolla
50 g di pane casereccio secco
sale a piacere
olio extra vergine di oliva

Preparazione

Ammorbidire il pane in una ciotola.
Tagliare i pomodori in 4 parti ed eliminare i semini, sbucciare il cetriolo e tagliatelo a pezzetti, pulite il peperone eliminando i semini e tagliarlo a falde.
Mettere tutto in un mixer insieme alla cipolla e all’aglio. Frullare bene il tutto.
Aggiungere al mix di verdure il pane ben strizzato, unire l’olio ed il sale e continuare a mixare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Mettere a riposare il gazpacho in frigo per qualche ora.
Nel frattempo tagliate il Gorgonzola a dadini. Versate ora il composto freddissimo in bicchieri o in piatti fondi e aggiungere il Gorgonzola tagliato come ultimo tocco.

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