Tortelli dolci al gorgonzola

Tortelli dolci al gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

  • Gorgonzola dolce 40 g
  • Ricotta fresca 200 g
  • Miele di acacia 2 cucchiai
  • Olio di semi quanto basta
  • Picolit 1 dl
  • Noci sgusciate 50 g
  • Fecola di patate 1 punta di cucchiaino
  • Zucchero 1 cucchiaio
  • Farina tipo “00” 100 g
  • Farina di riso 40 g
  • Farina di kamut 30 g
  • Zucchero a velo vanigliato 1 cucchiaino
  • Acqua gassata
  • Sale quanto basta


Preparazione

Setacciate le farine con lo zucchero a velo. Aggiungete un pizzico di sale e impastate con l’acqua gassata fino ad ottenere un composto morbido ed elastico.

Lasciate riposare in frigorifero. Lavorate intanto la ricotta con il gorgonzola leggermente ammorbidito al microonde.

Dolcificate con il miele e tenete a parte. Fate ridurre il Picolit con lo zucchero e legate con un pizzico di fecola.

Tostate e tritate grossolanamente le noci. Tirate la pasta infarinandola spesso e farcitela a mucchietti con la crema ottenuta. Ricoprite con la seconda sfoglia e ritagliate i tortelli a triangolo.

Friggeteli in abbondante olio bollente scolandoli su carta assorbente.

Serviteli non troppo caldi glassati con la riduzione di Picolit, la granella di noci e una spolverata di zucchero a velo.


Vino consigliato: Picolit colli orientali del Friuli

Scheda rapida
recipe image
Ricetta
Tortelli dolci al gorgonzola
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo Totale
Valutazione
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
  • Condividi su