Frollini al gorgonzola

frollini


Ingredienti per 70/75 biscotti

  • Gorgonzola piccante 80 g
  • Burro 110 g
  • Farina tipo 00 130 g
  • Lievito in polvere 1 cucchiaino
  • Noci 50 g
  • Panna fresca liquida da cucina 30 g
  • Parmigiano Reggiano 50 g
  • Semi di sesamo nero 10g
  • Sale quanto basta


Preparazione

Tagliate il gorgonzola a cubetti e ponetelo in una ciotola unendo il parmigiano grattugiato. Tritate finemente le noci e mettetele da parte. 

Mettete su una spianatoia la farina setacciata, il burro, il lievito, il sale e il pepe, quindi impastate fino ad ottenere una pasta liscia. Unite all’impasto il gorgonzola e il parmigiano grattugiato e impastate, formando un panetto, ricopritelo con la pellicola e ponetelo in frigorifero per circa mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo stendetelo su una spianatoia infarinata formando una sfoglia di circa 1 cm di spessore. Ora con l’aiuto di uno stampino rotondo di circa 3 cm di diametro ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno. Spennellate i biscotti con la panna e ricopriteli con noci tritate e semi di sesamo.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Estraete i frollini dal forno e lasciateli raffreddare su una griglia.


Vino consigliato: Malvasia dolce

Scheda rapida
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Ricetta
Frollini al gorgonzola
Data pubblicazione
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