Frittelle di pera e confettura di rose

Frittelle di pera e confettura di rose



Ingredienti per 4 persone

  • 4 pere
  • 100 g di gorgonzola
  • olio per friggere
  • 4 cucchiai di confettura di rose
  • zucchero

per la pastella:

  • 2 uova
  • 1 albume
  • 60 g di farina
  • 1 dl di birra chiara
  • olio extravergine di oliva

Preparazione: 30 minuti
Difficoltà: media
Cottura: 10 minuti

Preparazione
Mescolate la farina setacciata con la frusta aggiungendo mano la birra, 3 cucchiai di olio extravergine e i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al composto. Lavate le pere, asciugatele, tagliatele a spicchietti, immergetele nella pastella, sgocciolatele un poco e poi friggetele in abbondante olio caldo finché saranno dorate e croccanti. Sgocciolatele sulla carta assorbente e spolverizzatele con un velo di zucchero. Servitele subito accompagnandole con il gorgonzola tagliato a pezzettini e con la confettura di rose.

Scheda rapida
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Ricetta
Frittelle di pera e confettura di rose
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo Totale
Valutazione
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