Fichi con crema di gorgonzola

fichi-gorgonzola


Ingredienti per 4 persone

  • Fichi 4
  • Gorgonzola dolce 130 g
  • Mascarpone 120 g
  • Aceto balsamico trad. di Modena 6 cucchiai
  • Aglio 2 spicchi
  • Burro 10 g
  • Erba cipollina 1 cucchiaio
  • Olio di oliva extravergine Terra di Bari quanto basta
  • Pane casereccio 4 fette
  • Zucchero 10 g
  • Pepe quanto basta


Preparazione

Mettete nella ciotola il gorgonzola e il mascarpone. Lavorateli amalgamando erba cipollina e pepe.

Mettete il burro nella padella, unite lo zucchero, l’aceto balsamico, portate ad ebollizione mescolando finché la salsa si sarà ristretta, aggiungete quindi i fichi tagliati a spicchi nella padella con la salsa e continuate la cottura (circa 1/2 minuto per lato). Sgocciolate i fichi e teneteli da parte, conservando anche la salsa.

Spennellate le fette di pane con pochissimo olio e mettetele nel forno, fino a quando diventano dorate. Strofinate su entrambi i lati con l’aglio, solo se piace. Suddividete il composto di formaggio a
cucchiaiate sulle fette di pane.

Disponete quindi gli spicchi di fichi, irrorate ciascuna fetta con 1 cucchiaino di salsa e servite le bruschette, dopo averle scaldate al grill. Completate, a piacere, con steli di erba cipollina.

Vino consigliato: Chianti classico

Scheda rapida
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Ricetta
Fichi con crema di gorgonzola
Data pubblicazione
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