Cheesecake di Gorgonzola

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Il gusto della perfezione impresso in un’immagine e in una semplice ricetta

Ingredienti

  • 250 g di formaggio morbido ( tipo mascarpone )
  • 120 g di Gorgonzola dolce
  • 100 g di yogurt
  • 70 ml di panna fresca
  • 50 g di zucchero
  • 3 fogli di gelatina
  • 40 ml di latte
  • 250 g di biscotti
  • 175 g di burro
  • frutta fresca a piacere
  • foglie di menta

Preparazione

Frantumare in una ciotola i biscotti, aggiungere il burro ammorbidito e amalgamare il tutto.
Disporre l’impasto ottenuto in un coppapasta a creare la base della nostra cheesecake e riporre in frigorifero.
Ammorbidire in acqua la colla di pesce. Frullare il Gorgonzola, lo yogurt, il formaggio morbido e lo zucchero in modo che risulti una crema. In un pentolino scaldare la panna e il latte, quando risulta bollente, aggiungere la gelatina, precedentemente strizzata e unire la crema di Gorgonzola.
Togliere dal frigo la base e versare nel cilindro la crema, lasciare riposare nel frigo per almeno 2-3 ore.
Togliere la torta dal frigo, estrarre il coppapasta e decorare con frutta e menta.


Tempo di preparazione: 4 ore
Tempo di cottura: 20 minuti
Vino abbinato: Vin Santo

Scheda rapida
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Ricetta
Cheesecake di Gorgonzola
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
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