Coniglio con pomodorini e salsa al Gorgonzola

coniglio

Ingredienti per 4 persone

  • 200 g di Gorgonzola dolce
  • 1 coniglio tagliato a pezzi di circa 1 kg
  • 500 g di pomodorini pachino
  • rosmarino
  • 2 spicchi di aglio
  • 50 cl di vino bianco
  • 4 cucchiai di olio
  • 20 cl di panna
  • sale e pepe q.b.


Preparazione

Scaldare l’olio in una grande casseruola.
Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungere l’aglio e i pezzi di coniglio, farlo rosolare su tutti i lati per qualche minuto.
Versare il vino nella padella e farlo sfumare.
Aggiungere il rosmarino e i pomodorini tagliati a pezzetti, aggiustare di sale e di pepe e continuare la cottura per un’altra oretta, coperto, a fuoco basso.
15 minuti prima della fine della cottura del coniglio, versare la panna in una casseruola con il Gorgonzola e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Insaporire con il pepe. Mettere il coniglio in un piatto, ricoprirlo con la crema di Gorgonzola e servire.


Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
Vino abbinato: Cirò Rosso

Scheda rapida
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Ricetta
Coniglio con pomodorini e salsa al Gorgonzola
Data pubblicazione
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
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