Chicche al Gorgonzola Dolce DOP e lime

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Chicche al Gorgonzola Dolce DOP e lime

Chef: Gianpiero Cravero, Ristorante Convivium (Novara)

Preparazione

Tagliare i lime a fette sottili e disidratarlo in forno a 70° per una notte, poi va sbriciolato.

Preparare una salsa con latte, panna, gorgonzola dolce e gorgonzola piccante.

Cuocere le chicche in acqua salata, passarle nella salsa Gorgonzola e completare con la polvere di lime.

Scheda rapida
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Ricetta
Chicche al Gorgonzola Dolce DOP e lime
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