Chicche al Gorgonzola Dolce DOP e lime
Chef: Gianpiero Cravero, Ristorante Convivium (Novara)
Preparazione
Tagliare i lime a fette sottili e disidratarlo in forno a 70° per una notte, poi va sbriciolato.
Preparare una salsa con latte, panna, gorgonzola dolce e gorgonzola piccante.
Cuocere le chicche in acqua salata, passarle nella salsa Gorgonzola e completare con la polvere di lime.
Scheda rapida
Ricetta
Chicche al Gorgonzola Dolce DOP e lime
Data pubblicazione
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