Triangoli di polenta con gorgonzola e calamaretti

Ricetta triangoli di polenta con gorgonzola

Ingredienti

  • 150 gr. di polenta istantanea
  • 300 gr. di acqua
  • 4 calamaretti freschi
  • 300 gr. di gorgonzola piccante
  • 2 piccoli porcini freschi
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 scalogno
  • finocchietto fresco
  • 20 gr. di burro
  • sale, pepe
  • 1 cucchiaio d’’olio extra vergine d’oliva

Preparazione

Preparate la polenta istantanea, mantecatela con il finocchietto tritato, salatela e pepatela.

Versatela in uno stampo da plum cake e fate raffreddare. Tagliatela a triangoli e passatela in padella con il burro, poneteli in una teglia foderata con carta da forno, disponete il gorgonzola su ogni singolo triangolo e passate in forno a 200° per sei minuti.

Pulite e tagliate a rondelle i calamaretti, mondate e affettate i porcini.

In una padella scaldate un cucchiaio d’olio, unite lo scalogno tritato finemente, aggiungete i porcini e spadellateli a fuoco vivace per circa quattro minuti, unite i calamaretti e spegnete, salate e pepate.

Servite i triangoli di polenta accompagnati dai funghi e dai calamari, il tutto ben caldo.


Vino consigliato: Pinot Bianco

Scheda rapida
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Ricetta
Triangoli di polenta con gorgonzola e calamaretti
Data pubblicazione
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