Fiori di zucchina farciti al gorgonzola

Ricetta Fiori di Zucca farciti al gorgonzola


Ingredienti

  • 16 fiori di zucchina freschi
  • 250 gr. di gorgonzola piccante
  • 100 gr. ricotta romana
  • 3 uova
  • 200 gr. farina tipo “00”
  • 1/2 bicchiere di prosecco
  • 2 lt. di olio d’arachidi
  • sale e pepe


Preparazione

In un recipiente amalgamate le uova con la farina, aggiungete il sale, il pepe e stemperate con il prosecco.

Lavorate con un cucchiaio di legno il gorgonzola con la ricotta e tenete in freezer per almeno 20 minuti.

Lavate e pulite i fiori di zucchina, asciugateli bene e con un cucchiaino da caffè o una tasca da pasticcere farciteli.

Portate l’olio d’arachidi ad una temperatura di 170°, passate nella pastella i fiori e friggeteli, serviteli ben caldi.


Vino consigliato: Arneis delle Langhe

Scheda rapida
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Ricetta
Fiori di zucchina farciti al gorgonzola
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