I plin custodiscono il dolce del Gorgonzola, mentre la salsa al foie gras insaporisce e lo chef aggiunge i lamponi. Un piatto dall’equilibrio perfetto.
INGREDIENTI
- 400 g di farina gran pasta
- 100 g di farina di semola
- 13 tuorli d’uovo
- 1 uovo intero
- 200 g di Gorgonzola dolce
- Scorza di 1 limone biologico
- 200 g fegato grasso scaloppa
- 100 ml di fondo di vitello
- 40 ml di brodo di pollo
- 40 g di burro
- Sale q.b.