Crudité e gorgonzola

Ricetta crudite e gorgonzola

CREMA DI SEDANO

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 mazzo di sedano
  • 2 patate rosse medie
  • 200g di brodo
  • 1 scalogno
Preparazione:

Far soffriggere lo scalogno, aggiungere le patate, lasciare insaporire e aggiungere alla fine il sedano. Bagnare con il brodo e lasciar cuocere, frullare il tutto e passare al passino.

 

CREMA AL GORGONZOLA

Ingredienti per 4 persone:
  • 200g di gorgonzola dolce
  • Panna quanto basta
Preparazione:

Frullare il gorgonzola e aggiungere la panna per trovare la consistenza e mettere nella sac à poche.

 

Per le guarnizioni:

  • Pane “Spuntinelle”
  • Sedano tagliato a julienne
  • Fiori + erbe
Preparazione:

Tirare il pane con la macchina per la pasta. Per il cannolo avvolgervi il pane e cuocere a 170° per 10/12 minuti. Per la cialda cuocere il pane tra due placche da forno. Tagliare il sedano a Julienne e mettere in acqua e ghiaccio. Completare il tutto con fiori ed erbe.

Scheda rapida
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Ricetta
Crudité e gorgonzola (A. Cannavacciuolo)
Data pubblicazione
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